Imprimir página Voltar para página de visualização
 
 

Rolês de linguado recheados com salmão e limão


Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
8 filés de linguado (até 120g cada)
1 filé de salmão cortado em tiras (de 100g a 120g)
Sal com ervas
2 limões cortados em 8 fatias triangulares cada
4 colheres (chá) de manteiga sem sal, separadas em 8 porções iguais

Preparo:
Pré-aqueça o forno à temperatura de 180oC. Unte uma assadeira ou prato refratário com uma colher (sopa) de azeite de oliva. Lave o linguado e o salmão, e enxugue-os ligeiramente com papel toalha. Coloque um filé no prato e cubra-o com uma tira de salmão, uma pitada de sal com ervas, uma fatia de limão e ½ colher (chá) de manteiga.

Enrole da extremidade larga para a estreita e coloque o rolê na assadeira, com a ponta virada para baixo. Se quiser, prenda o rolê com um palito. Repita a operação com os filés restantes.
Respingue as duas colheres (sopa) restantes de azeite de oliva sobre os filés enrolados. Leve os rolês ao forno e asse por 15 a 20 minutos, até que o peixe comece a soltar flocos. Sirva imediatamente com fatias adicionais de limão ao lado.

Rendimento:
4 porções (120g cada)
Tempo de preparo:
30 minutos
Grau de dificuldade:
Médio

 

Informações nutricionais por porção:
Calorias: 200kcal
Carboidratos: 2,5g
Proteínas: 27g
Gorduras: 9g

Comentários:
Preparação rica em gorduras tipo ômega 3, ótima fonte de proteínas e vitamina E (antioxidante). Baixo teor de colesterol.

Agradecimentos / Nutricionistas: Samara Trevisan Coelho – professora de Gastronomia do Centro Universitário Senac - Campus Santo Amaro – Tel: (11) 5682-7300. Dra. Anelena Soccal Seyffarth, nutricionista especialista em nutrição humana e membro do Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD).



Última modificação 21 novembro 2008