Pêras cozidas picantes

Cobertura:
2 colheres (sopa) de amêndoas torradas
2 colheres (sopa) de pistaches torrados

Preparo:
Tire uma fatia da parte de baixo de cada pêra para que elas se equilibrem. Misture os próximos sete ingredientes (do vinho à noz-moscada) e leve ao fogo. Assim que ferver, acrescente as pêras, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 12 a 15 minutos, ou até que as frutas fiquem macias. Retire-as do caldo onde foram cozidas com uma escumadeira, coe o caldo com uma peneira e descarte os resíduos sólidos.
Coloque as nozes-moscadas em um miniprocessador de alimentos e bata até esmigalhá-las ou corte-as com a mão. Misture e reserve.
Corte cada pêra ao meio e fatie cada metade no sentido do comprimento, de baixo para cima, em cinco seções, deixando a parte de cima e a haste intactas. Coloque duas metades da pêra em um pequeno prato de sobremesa e abra as cinco partes de modo que a fruta fique presa apenas em cima, na haste. Despeje 1/4 da calda sobre a pêra e salpique uma colher (sopa) da mistura de nozes.

Rendimento:
4 pêras, sendo 4 porções (1 pêra inteira com nozes e molho = 135g)
Tempo de preparo:
40 minutos
Grau de dificuldade:
Médio

Informações nutricionais por porção:
Calorias: 220kcal
Carboidratos: 42g
Proteínas: 2,7g
Gorduras: 5g